喝葡萄酒上頭是怎么回事?

空腹干杯喝過量，肯定會引起頭痛，幾千元一瓶的美酒也是一樣的，這個怪不得任何酒。這倒不見得加水做的酒才會上頭，但是上頭的酒一定不是好酒。但如果沒有過量的話一般會存在兩種情況，第一種情況是國際上都合法的在釀造過程中加的抗氧化的二氧化硫，可能是超了一點，但是對身體基本上沒有危害，而有的人很敏感，超一點就上頭。這種情況一般很少見。第二種在我們國產(chǎn)酒中普遍存在，那就是葡萄在收成的時候糖度太低了,在葡萄汁里加白砂糖量超過產(chǎn)生2%酒精的量，這種酒喝起來后會頭痛。 　　究其根源，還是葡萄的產(chǎn)量太高了。每棵葡萄樹供給葡萄果的營養(yǎng)是有限的，掛的果子太多，不僅葡萄糖分不夠，其他有益的物質也減少了，所以用這樣的葡萄釀造出來的酒是稀薄的。比如說在山西種的葡萄經(jīng)過一個冬天休眠，得到了很好的營養(yǎng)儲備，葡萄到九月份才開始采收；而在云南，冬天溫度較高，葡萄往往沒有很好的休養(yǎng)生息，七月中旬就開始采收了，所以云南的葡萄比山西的葡萄所含的物質就少多了，而用云南葡萄釀造出來的酒也比較稀薄。當然每個人口味不同，有的人可能喜歡濃郁的山西葡萄酒，而有的人則喜歡清淡的云南葡萄酒。 　　其實在我國的山東、河北這兩個區(qū)域，都是適合種植釀酒葡萄的，因此就不是冷水魚和熱水魚的問題，而完全是高產(chǎn)的問題。這也是我國特有的問題，因為土地為農(nóng)民承包所有，酒廠一般并不自己擁有土地，沒有辦法完全控制葡萄的種植，而農(nóng)民普遍追求高產(chǎn)量，以便增加收入，如此一來，酒廠再好的設備也釀造不出好酒來。

因為自釀葡萄酒用的葡萄和真正釀葡萄酒用的葡萄是不一樣的，糖分不夠，一般你們都會加上一點糖。所以糖分偏高，自然而然釀出來的葡萄酒酒精度數(shù)也會偏高，容易上頭。

為什么感覺紅酒比白酒上頭還快?

喝酒的人對酒的反應是不也是不一樣的，各種酒對各種人反應也不一樣的，同一種酒對不同的人喝酒后的表現(xiàn)也是不一樣的，有的人對白酒反應快一些，有的個別人對紅酒反應比較快一些，就看你的體質，就看你適應喝哪種酒，或者說你不適應喝哪一種酒，正常情況下大多數(shù)情況下白酒對人活下去以后，對人的反應更快一些。

因為紅酒多的度數(shù)低，喝的時候沒感覺，不知不覺就會喝很多，后勁自然就大，白酒那么烈，大家都只敢喝一點點，所以后勁不會很大。

果酒為什么容易上頭?

原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺后勁很大。 果酒的成分相當復雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。

紅酒喝多了上頭嗎?

喝過很多次，偶爾也上頭過，但是只是頭暈，沒有所謂頭疼和第二天宿醉的感覺。這個其實和紅酒里使用二氧化硫的比例有關。國產(chǎn)酒，特別是假酒非常容易上頭。法國的波爾多酒偶爾也有這種情況，美國加州的酒也很容易上頭。 但是像法國勃艮第地區(qū)這樣單一葡萄品種釀造的紅葡萄酒，二氧化硫方的比較少，就不怎么會上頭了。

紅酒上頭是好還是不好?

不好 俗話說“好酒不上頭” 有些紅酒在飲用后會有明顯的口干、頭疼、難受的感覺,這種感覺有時候會持續(xù)到第二天睡醒。這個原因是多方面的,其中一個就是可能喝到了假酒、劣質酒。 經(jīng)常喝酒的人是能夠分辨出酒質的好壞的。但是如今,紅酒造假也在技術精進,有時候即便是多年飲酒的老酒鬼也難以分辨真假,只有在頭疼難受了,才反應過來。